„Ich war noch niemals in New York …“, hat Udo Jürgens gesungen – trifft aber auch auf den Roggenbrot-Laib von Martin Auer zu. Noch, muss man sagen. Denn morgen (10.9.) ist es soweit, wird die erste weit entfernte „Außenstelle“ der Grazer Traditionsbäckerei in der 285 Lafayette Street in Manhattan eröffnet. Im Haus, wo einst David Bowie gelebt hat. Eine exklusive Adresse in Nachbarschaft zum weltbekannten Broadway und der Crosby Street. Hierzulande betreibt Martin Auer 44 Filialen mit rund 800 Mitarbeitern in Graz und Umgebung, Wien, Klagenfurt und Villach.

„Rye“, zu Deutsch Roggen, nennt sich die Filiale in New York. Und der Name ist Programm. „Wir haben ein spezielles Produkt, das wirklich Weltklasse ist“, so Martin Auer. „Und das bringen wir nach New York: „100 Prozent Bio-Sauerteig-Roggenbrot, hefefrei, vegan, wenig Gluten.“ Auers Sohn Tim und der Bäcker Alexander Di Meo – vielen Grazern aus der Filiale am Hauptplatz bzw. dem Atelier in St. Peter bekannt – sind bereits seit Wochen vor Ort, bereiten alles vor, backen die ersten Laibe Roggen-Brot und freuen sich auf die große Eröffnung.