klippmagazin: Trüffel Festival Graz eröffnet

Stadtrat Günter Riegler, Waltraud Hutter und Graz-Tourismus-GF Dieter Hardt-Stremayr (v.l.) bei der Eröffnung. Fotos: Trüffelfestival / Werner Krug

Gestern (24.10.) wurde das 5. Trüffel Festival Graz im innerstädtischen Paradeishof (Kastner & Öhler) durch Wirtschafts- und Tourismusstadtrat Günter Riegler eröffnet. Bis zum 6. November werden Trüffelwanderungen, der Internationale Trüffelmarkt und Trüffelgerichte in 20 Partnerbetrieben der GenussHauptstadt geboten.

„Während Trüffel in den traditionellen Trüffelgebieten im Süden – Italien, Slowenien, Kroatien – aufgrund der Trockenheit heuer noch Mangelware sind und zum Teil noch weiter auf sich warten lassen, sind die September-Regenfälle in den Grazer Stadtwäldern noch gerade rechtzeitig gekommen“, so Waltraud Hutter (GenussHauptstadt Graz) bei der Eröffnung.

Im Leechwald finden geführte Trüffelwanderungen mit Hunden statt. „Dabei erfährt man viel Wissenswertes über die geheimnisvollen Knollen und zum Abschluss gibt es noch ein kleines Gericht, bei welchem die gefundenen Trüffel gleich verwendet und verkostet werden“, so Graz-Tourismus-Geschäftsführer Dieter-Hardt-Stremayr, der aber gleich einschränkt: Der einzige Wermutstropfen: Die Wanderungen sind für heuer schon so gut wie ausgebucht.

Der Internationale Trüffelmarkt im Paradeishof ist täglich (ausgenommen Sonn- und Feiertage) von 10.30 – 18.30 Uhr geöffnet. Die Verkaufsstände bieten neben der Graz Trüffel auch reichhaltige internationale Angebote:
1.       Trüffelwein - Ausgewählte Trüffelweine aus der Steiermark (aus 50 eingereichten steirischen Weinen wurden 10 als Trüffelweine ausgesucht) und dem Piemont …
2.       Alba Export - frische Trüffel, Tajarin mit Trüffel, Plin und weitere Trüffelprodukte …
3.       Ich liebe Käse – Risotto mit Parmigiano Trüffelcreme, Trüffelkäse, Antipasti, Salami …
4.       Tartufo Prestige – Frische Trüffel, Trüffelpasta, Polenta mit Schwammerlragout und Trüffel …
5.       Graz Trüffel – Frische Trüffel, Trüffelschafskäse, Trüffeljausenwürstel, Wermut …
6.       Olte le Alpi – Die Welt der Haselnuss, Pralinen, Panettone, Panna Cotta …
7.       Naturtrüffel – Trüffelpesto, Trüffelsalz, Trüffel-Geschenkeset …
8.       Flann O´Brien – Panzerotti al Tartufo, Trüffel Rührei, Trüffelburger …

Die 20 nachstehend angeführten Partnerbetriebe der GenussHauptstadt Graz bieten im Festivalzeitraum bis 6. November Trüffelgerichte an. Die angebotenen Trüffel kommen aus Graz, aber auch aus Alba, Istrien und weiteren Trüffel-Hotspots.